[2008/12/02] スポンサーサイト

[2006/07/12] 7.12（水）の夕ごはん

肉じゃが。（昨日の残り）
おかひじきのごま和え。（昨日の残り）
夏野菜のカポナータ。冷蔵庫で冷やして。
冷奴。長葱と油揚げの甘辛炒りをトッピング。
コドモはごはん。ハハはビール。

長葱が8本。・・・この大量の長葱をどうしてくれよう。
ということで、圭さんに教えてもらった長葱と油揚げの甘辛炒りを作ってみた。
長葱3本を斜めざく切りに。
油揚げ1枚はフライパンでかりっと焼いて、縦半分→1cm弱の幅に切る。
全部をお鍋に入れて弱火でから炒りし、くったりとしたら、砂糖、醤油、塩みりんで味付け。

うん、美味しい！
いろいろと使えそうですが、今日は冷奴に乗せてみました。
それにしても、長葱3本があっという間にこの量に・・・。
出来上がりは少ない量なので、野菜がいっぱい食べられます。

もう一つ、夏野菜のカポナータ。
これは大量のズッキーニをどうしよう、と思って、とりあえずあり合わせの野菜で作ってみました。

つぶしたにんにくと小口切りのたかのつめを、オリーブオイルで炒める。
ざく切りにした野菜を投入。ズッキーニ、いんげん、玉ねぎ、紫にんじん、完熟トマト。
飲み残しの白ワインをどぼどぼ入れる。
しばらくしたらトマト缶も入れる。
野菜が煮えたら塩胡椒。最後にワインビネガーを結構たくさん（半カップ）。

一応、レシピはここ。池ノ谷シェフの夏のイタリアン2006 です。
しかしあんまりマジメに（レシピ通りには）作ってませんね・・・(^^;)
でも十分美味しかったです。
たかのつめとビネガーがよく効いて、きりっとした夏らしい味。

さて。
今日、コドモは洗濯物をたくさんたたんでくれました。
これまでもちょくちょく「一緒にやろうか〜。おっスゴイ。上手ね！」と遊びながらやることはあったんだけど、実際はまだあんまり役に立たず。
しかし今日はずいぶん役に立っていたよ。
小さいタオル（保育園用）や、自分のズボンなんかはちゃんとたためる。
ハハちょっとびっくり。うれしいなぁ・・・
その調子で、すくすくお手伝いできる子に育ってね