[2008/12/02] スポンサーサイト

[2006/12/05] 12月第1週の宅配（大地宅配ベジタL）

葉付き大根1本、葉付きかぶ5個、ごぼう3本、にんじん3本、さつまいも2個、ふじ（りんご）2個、ブロッコリー1個、早生温州みかん3個、小松菜1束、ほうれんそう1束、ひらたけ1P、ルッコラ1束。

「みのりちゃん」（旬の果物パッケージ）で、いちご。（画像なし）
「とくたろうさん」（在来品種パッケージ）で、「からとりいも」と「赤ねぎ（赤ひげねぎ）」。

からとりいも、名前はどこかで聞いたことがあるような、ないような。
里芋みたいに使えばいいのかな？
それから赤ねぎ。なんだかキレイな色で使うのが楽しそうです。
しかし太ねぎは、先週のがほとんどそのまま残っているのでした・・・気合を入れて食べよう（笑）。

以下、同封のメモより。

品名：からとりいも
生産者名：月山パイロットファーム（山形県鶴岡市）

＜からとりいもとは＞
　別名を「山形田芋」と言い、田んぼで栽培する里芋の仲間です。昔は、稲の苗を作る田んぼ（苗代）で苗をつ取った後の作物として多く作られていました。しかし、コンバインの普及によって、稲の苗は田んぼではなく、苗床トレイで作られるようになり、苗代田の利用は減っていくとともに、このからとりいももほとんど栽培されなくなり、苗代田は荒地となってしまいました。
　そこで月山パイロットファームでは、また、からとりいもの栽培を始めることで、地域の荒地を減らしていきたいと考え、栽培を復活しました。

＜お召し上がり方＞　からとりのおひたし
　芋の部分（ずいき）は皮をこそげ取り（上のほうに少し付いている緑の茎の部分はそのままでもとろりとなっておいしいです）、お煮しめや、お味噌汁の具にお使いください。里芋ほどアクが強くないので、下茹では不要ですが、調理途中で出るあアク（泡）は取り除いたほうが良いです。

***

品名：赤ねぎ（赤ひげねぎ）
生産者名：野原保男（茨城県行方市）

　茨城県北部では昔から軟白部が赤くなるネギが生産されていました。種子を探し出して野原さんに初めて作っていただきました。赤い部分は畑によっても、株によっても違う色が出ることが多いらしいので、色にはばらつきがあるかもしれません。
　【食べ方】鍋物、薬味、ぬた等普通のねぎと同様にお使いください。