[2007/02/23] 2.23（金）の夕ごはん

■ 豚ばらと下仁田ねぎと四月しろ菜の煮物。豚ばらをごま油で炒めて、ぶつ切りのねぎ、四月しろ菜の茎も入れて、酒、醤油、みりんで煮る（ルクルーゼ使用、水はなし）。野菜がいい感じにくたっとなったら、最後にはちみつと四月しろ菜の葉の部分も入れてさっと火を通してできあがり。
■ ゆず大根。ゆず果汁と酢、砂糖を煮溶かし、刻んだ昆布とゆず皮も入れ、ゆのすも少し足し、軽く塩揉みした大根を入れて半日漬けた。
■ 切干大根とにんじんと油揚げの煮物。（三日目）
■ 冷奴。
■ れんこんのきんぴら。薄切りを、ごま油で炒めてみりん、醤油。最後に黒ごま。
■ からし菜のお漬け物、花鰹で。（昨日の）
■ 金柑とむかごの玄米がゆ。玄米と水を1:8で、軽く包丁の腹でつぶしたきんかんも入れて40分、途中でむかごを入れて20分ほどトロ火で炊いた。
■ ハハはビール。

今日は一日コドモの看病子守りで家にいたので、のんびり台所に立っていろんなものを作りました。
まずは、ずっと作りたいと思っていたゆず大根。
ぱんだ号さんのところで見て、ずっと作りたかったの。こちらのレシピを参考にしています。

簡単なんだけど、これがすごく、美味しいー・・・酒がすすんでしまうなあ。

それから、午前中からコトコト煮て作った、金柑のおかゆ。
金柑でおかゆって、なんだか不思議な感じでしょう。私も不思議でした（笑）。

これはウー・ウェンさんのおかゆ本で。
のどの痛みや咳にも効き、身体があたたまると書いてあったけど、確かにその通りです。
でも、コドモは嫌いみたいだったなあ。
生の金柑は好きなのに、こうやって煮ると嫌みたいです。微妙な苦味が立つからかな？

表紙にもなっているので、一度作ってみたかったの。

北京のやさしいおかゆ―やさしく作れて体に優しいおかゆレシピ ウー ウェン (2000/04) 高橋書店 この商品の詳細を見る

この本を見ていると、おかゆって（・・・というか食べ物って）何でもありなんだなあ、と思う。
いろんなおかゆがあるんだけど、個人的に「こ・これは・・・」と思うのは、たとえばラズベリーのおかゆ、干し柿のおかゆ、みかんの干し皮のおかゆ、干しバナナのおかゆ・・・etc.
どうも、果物がおかゆに入っていると「えっ？」と思うみたいなんだなあ。
でもこの本の中から、梨のおかゆ、きんかんのおかゆを作ったわけで、どうも私は「えっ？」と思うとやってみたい質ではあるようです。

ちなみにこの本によると。
北京の人たちは、以下のようなものをおかゆのトッピングにするんですって。

● はちみつ。（ええ？）
● かつお節のふりかけ。（いいよねー）
● さくらえびの揚げたもの。（あー、美味しそう）
● じゃこの揚げたもの。（うんうん）
● 刻みのり。（はいはい）
● つくだ煮。（合うよねー）
● ピーナッツバター。（・・・はい？）
● いちごジャム。（・・・！）
● ドライフルーツ／あんず、なつめ、干しぶどう。（・・・）
● 氷砂糖。（！！！）
● バター。（個人的には、かなり嫌だ・・・）
● すりごまにあら塩を混ぜた手製のごま塩。（ふつう）
● 香菜。（・・・おかゆにかあ・・・）
● ドライ納豆。（うん。美味しそう）
● 炒りごまと黒砂糖。（・・・黒砂糖・・・）
● ドライブルーベリー。（・・・やっぱり果実系は・・・）
● きな粉とかぼちゃの種を混ぜたもの。（香ばしそう。いけるかも）
● とろろこんぶ。（うん）
● ごまペースト。（・・・うーむ）

果実、ジャム系、ピーナツバターにはちみつ。
甘いごはん、という感じがダメらしいです。私。
これ全部トーストなら平気なのにね。

しかし氷砂糖をおかゆにトッピング？
これはかなり、私の理解を超えてます。ガリガリ噛むんだろうか・・・。

さすが中国四千年。懐が深い。

今日読んだ絵本；
（昼間）
いっぱい読みました
（就寝前）

まっくろネリノ ヘルガ=ガルラー、やがわ すみこ 他 (1973/01) 偕成社

あおくんときいろちゃん レオ・レオーニ (1984/01) 至光社

「今日はパパと寝る！」と言って、この2冊を抱えていきました（笑）。